TABELLA ABBINAMENTO FRUTTI - LE COMBINAZIONI AROMATICHE (by Frank)

Una delle cose di cui parlo spesso sono le combinazioni aromatiche, oggi vi voglio regalare una chicca monumentale gli abbinamenti aromatici della frutta, includendo le spezie, i liquori, gli strati da creare e gli accenti.

La tabella che vedrete sotto è una cross reference può essere usata da tutti, dal principiante che può creare combinazioni facili, fino all'aromatiere più incallito che deve mettere in commercio nuovi liquidi e a cui servono nuove idee.

Nel nostro campo (il vaping) abbiamo infinite possibilità di creare cose nuove, gusti nuovi che il nostro cervello non conosce (ancora), allora voglio condividere con voi questo lavoro che ho fatto e dare la possibilità di creare nuovi aromi, e così varcare nuove frontiere del vaping.

E' un compendio e un riferimento incrociato tra vari settori, ho usato la famosissima Flavor Bible di Page e Donenburg del 2008, quello che a oggi è diventato un punto di riferimento per gli abbinamenti aromatici (1000 pagine interessantissime) il bartending/mixologist, il vaping e la cucina tradizionale.

A chi piace cucinare qua troverà una bibbia di informazioni.

Scusate quindi l'impaginazione e magari qualche termine non tradotto benissimo dalla moltitudine di referenze estere, ma credo di aver messo il 90% (spero) degli abbinamenti aromatici dei frutti principalmente conosciuti e qualche secondario.

Non ho messo cose come Mandarino e Sanguinella ma li ho raggruppato sotto "arancia", magari però ho diversificato il melone come cantaluppo e honeydew.

Non ho messo cose come la Castagna o frutti tropicali esotici tipo la Cherymoya o il Lulo, quindi non è completissima, ma sarebbero state nozioni inutili, visto che, probabilmente in Italia, quegli aromi particolari o esotici ce li ho solo io.

Percentuali e modo d'uso, per la costruzione del proprio liquido vi rimando agli articoli precedenti,li trovate nel blog, ci vuole un minimo di dimestichezza nella tecnica di preparazione.

Si èuò usare l'aroma principale come nota di testa, l'abbinamento della frutta come strato di supporto alla nota di testa, la colonna "misto" magari come corpo o come accento, sicuramente le Erbe e spezie come accento, i liquorsta a voi che direzione far prendere al mix, magari non usarli proprio, o usare solo due ingredienti, Anguria e yogurt greco, p.e. 

Come in cucina o nel bartending vale anche nel vaping, bisogna conoscere gli ingredienti che si hanno a disposizione per poterli utilizzare al meglio, questo che pubblico è uno strumento/guida, sta a voi, ai vostri gusti e a cosa avete a disposizione, come usarli al meglio, il mixing è un'arte e gli artisti siete voi, divertitevi!

Spero sinceramente questo lavoro sia leggibile e fruibile, che aiuti e invogli tanti nuovi o esperti a migliorare e creare la propria tavolozza di liquidi.

We love you!!

Tabella Abbinamento Frutta
Tipo	Frutta	Noci	Alcolici	Erbe e Spezie	Misto
Albicocca	Mela, banana, mora, mirtillo, ciliegia, cocco, mirtillo rosso, limone, arancia, pesca, ananas, prugna, lampone, fragola	Mandorla, Nocciola, Pinoli, Pistacchio, Noce	Amaretto, Brandy, Cognac, Kirsch, Liquori all'arancia, Rum	Cardamomo, Pepe di Caienna, Cannella, Coriandolo, Zenzero, Noce moscata, Rosmarino, zafferano	Caramello, Miele, Sciroppo d’acero, Vaniglia
Ananas	Frutti tropicali, Albicocca, avocado, banana, cocco, pompelmo, kiwi, kumquat, limone, lime, mango, arancia, papaia, frutto della passione, melograno, lampone, fragola	Noci cashew, Noci Macadamia, Pistacchio, Noci	Brandy, Cointreau, Grand Marnier, Kirsch, liquore alla'arancia, rum, Vino dolce	Pimento, basilico, cardamomo, coriandolo, Cannella, Chiodi di garofano, Zenzero, Menta, Rosmarino, Zafferano, anice Stellato	Caramello, Miele, Sciroppo d’acero, Vaniglia, latte, Panna fresca, Burro, Acqua di rose
Anguria	Limone, Arancia, Lime , Lamponi, Mirtilli Melograno, Meloni (tutti), finocchio, Cetriolo	Pistacchio, Pinoli,	Tequila, Limoncello, Liquori all’arancia, Kirsch	Basilico, Anice stellato, Pepe nero o bianco, Menta, Coriandolo, Cannella,	Vaniglia, Miele, Formaggi, Mascarpone, Panna , Formaggio Feta, Yogurt, Zucchero Demerara
Arancia	Mela, albicocca, Fichi, avocado, banana, mora, ciliegie, cocco, mirtillo, Datteri, uva, pompelmo, guava, pompelmo, kumquat, limone, lime, mango, Pesca nettarina, papaia, frutto della passione, pera, cachi, ananas, melograno, prugna, zucca, mela cotogna, lampone, rabarbaro, Fragole, pomodoro	Mandorla, Castagne, Nocciola, Noci Macadamia, Noci Pecan, Pinoli, Pistacchio, Noci	Amaretto, Armagnac, brandy, cognac, Kirsch, liquore alla'arancia, Vodka rosso, rum, Tequila, Vodka, Vodka Bianco	Basilico, cardamomo, coriandolo, Cannella, Chiodi di garofano, cumino, Zenzero, Menta, Noce moscata, paprika, prezzemolo, semi di papavero, rosmarino, zafferano, anice stellato, timo	Caramello, Cioccolato, Caffè, grenadine, Miele, Sciroppo d'acero, mascarpone, Vaniglia
Banana	Albicocca, mora, mirtilli, ciliegia, cocco, Datteri, guava, limone, lime, mango, arancia, papaia, frutto della passione, ananas, melograno, lampone, fragola	Anacardi, Nocciole, arachidi, Noci Pecan, pistacchio, noci	Armagnac, Liquore alla banana, brandy, calvados, cognac, Kirsch, Madeira, Rum	Pimento, Cardamomo, cannella, chiodi di garofano, zenzero, Noci Macadamia, noce moscata	Caramello, cioccolato, caffè, Panna fresca, miele, sciroppo d'acero, Melassa, Vaniglie
Cachi	Mela, avocado, uva, kiwi, kumquat, limone, arancia, pera, melograno	Mandorla, Noci cashew, Nocciola, Noci Pecan, Noci	Bourbon, brandy, cognac, Kirsch, Vino Dolce	Caramellolo, cioccolato, caffè, Panna fresca, miele, sciroppo d'acero, Melassa, Vaniglie	Caramello, Caffè, Miele, Sciroppo d'acero, Vaniglia, Cioccolato bianco
Ciliegia	Albicocca, cocco, limone, melone, Pesca nettarina, arancia, pesca, prugna, mela cotogna, lampone	Mandorla, Nocciola, Noci Pecan, Pistacchio, Noce	Amaretto, Armagnac, Whisky bourbon, brandy, cassis, Grand Marnier, kirsch, vino rosso, rum, vodka	Pimento, Cannella, Chiodi di garofano, coriandolo, Zenzero, salvia, timo	Caramello, cioccolato, caffè, Panna Fresca, miele, mascarpone, Vaniglia
Cocco	Albicocca, banana, Cetriolo, mora, ciliegia, Datteri, pompelmo, guava, kiwi, kumquat, limone, lime, litchi, mango, arancia, papaia, frutto della passione, ananas	Mandorla, noce del Brasile, Anacardi, Noci Macadamia, Arachidi, Pistacchio	Rum	Pimento, basilico, cardamomo, coriandolo, Cannella, Chiodi di garofano, coriandolo, cumino, Zenzero, foglia di Kaffir, citronella, Menta, noce moscata	Caramello, cioccolato, Panna Fresca, miele, mascarpone, acqua di rose-Rosa, Vaniglia
Datteri	Mela, albicocca, banana, cocco, limone, lime, arancia, prugna, mela cotogna	Mandorla, Nocciola, Noci Macadamia, Noci Noci Pecan, Pistacchio, Noci	Armagnac, brandy, Vino Rosso, rum	Cannella, Zenzero, rosmarino, timo	Caramello, cioccolato, caffè, Panna Fresca, sciroppo d'acero, mascarpone, fiori d'arancio, Vaniglia
Fragola	Mela, albicocca, banana, mora, mirtillo, boysenberry, uva spina, uva, pompelmo, guava, kumquat, limone, lime, mango, melone, arancia, papaia, frutto della passione, pesca, ananas, prugna, melograno, lampone, rabarbaro	Mandorla, nocciola, arachidi, Noci Pecan, pinoli, pistacchio, noci	Amaretto, brandy, champagne, cognac, liquore ai fiori di sambuco, Grand Marnier, Kirsch, Porto, Vino rosso o rosato, Rum, Sake, Sherry, Vino bianco	Cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, zenzero, menta, noce moscata	Caramello, Cioccolato, Panna fresca, Miele, Vaniglie varie
Fichi	Mele, Albicocca, Arancia, Banana, Cocco, Datteri, Limoni, Ananas, Prugne, Lamponi, Uva	Mandorla, Nocciole, Noci cashew, Noci Macadamia, Castagna, Pistacchio, Pinoli,	Brandy, Cognac, Armagnac, Vino rosso, liquori, vin Santo, Porto,	Anice Stellato, Alloro, Cannella, Noce Moscata, Zenzero, rosmarino	Miele, Caramello, Ricotta, Mascarpone, Creme, Gelato, Cioccolata, Sciroppo d’Acero, Zucchero grezzo
Frutto della Passione	Banana, cocco, kiwi, limone, lime, mango, arancia, papaia, pesca, pera, ananas, Fragole	Mandorla, Noci cashew, Noci Macadamia	Champagne, Cointreau, rum, Tequila	Coriandolo, Zenzero	Caramello, Cioccolato, Vaniglia
Guava	Banana, cocco, limone, lime, arancia, frutto della passione, ananas, fragola	Noci cashew, Noci Macadamia	Rum	Zenzero	Cioccolato bianco, Miele, mascarpone
Kiwi	Banana, Ciliegie, cocco, Pompelmo, Limone, Lime, litchi, mango, arancia, papaia, frutto della passione, ananas, fragola	Nocciola, Noci Macadamia	Kirsch, rum		Cioccolato, Miele
Kumquat	Banana, cocco, kiwi, limone, lime, mango, arancia, papaia, pesca, pera, ananas, Fragole	Nocciola, Noci Pecan, Pistacchio, Noci	Brandy, rum, Vino Bianco	Cayenne, Cannella, Zenzero, mace, Menta, Noce moscata	Caramello, Cioccolato, Miele, Vaniglia
Lampone	Albicocca, mora, mirtillo, Pompelmo, Uva, Limone, Lime, Mango, Pesca nettarina, arancia, Pesca, Pera, Ananas, prugna, mela cotogna, rabarbaro, Fragole	Mandorla, Nocciola, Noci Macadamia, Noci, Noci Pecan, pinoli, Pistacchio	Brandy, champagne, cognac, Cointreau, Framboise, Grand Marnier, Kirsch liquore alla'arancia, Vodka rosso, rum, Tequila	Cannella, Chiodi di garofano, Zenzero, Menta, anice stellato, Timo	Caramello, Cioccolato, Panna fresca, Miele, Sciroppo d’Acero, mascarpone, Vaniglia
Lime	Mela, albicocca, avocado, cocco, Datteri, uva spina, pompelmo, guava, melone honeydew, kiwi, limone, mango, arancia, papaia, frutto della passione, prugna, lampone, fragola, pomodoro	Nocciola, Noci Macadamia, Noci, Noci Pecan	Rum, Tequila, Vodka	Coriandolo, Zenzero, Menta	Caramello, coconut milk,Panna fresca, Miele, Sciroppo d’Acero, mascarpone, Vaniglia, cioccolato bianco
Limone	Mela, albicocca, banana, mora, mirtillo, ciliegie, cocco, mirtillo rosso, Datteri, uva spina, pompelmo, uva, guava, kiwi, lime, mango, Pesca nettarina, arancia, papaia, frutto della passione, pesca, pera, cachi, prugna, prugna, mela cotogna, lampone, rabarbaro, mandarino	Mandorla, castagno, Nocciola, Noci Pecan, pinoli, pistacchio, noce	Gin liquore alla'arancia, Vino rosso, rum, vodka	Basilico, alloro, cardamomo, pepe di Caienna, Cannella, Zenzero, Menta, origano, prezzemolo, papavero, rosmarino, salvia, timo	Caramello, Cioccolato, Caffè, Panna fresca, Miele, Sciroppo d'acero, mascarpone, Vaniglia
Lychee	Mora, Cocco, melone, kiwi, limone, lime, mango, arancia, frutto della passione, pera, ananas, prugna, lampone		Rum	Zenzero	Miele
Mango	Mela, avocado, banana, mora, mirtillo, cocco, Pompelmo, kiwi, kumquat, limone, lime, arancia, papaia, frutto della passione, ananas, lampone, fragola	Mandorla, Noci cashew, Noci Macadamia	Amaretto, champagne, Kirschliquore alla'arancia, rum, sake, vodka	Basilico, Pepe di Caienna, Coriandolo, Cannella, Chiodi di garofano, Zenzero, Menta, Noce moscata, Anice stellato	Caramello, Latte di cocco, Caffè, Panna fresca, Miele, mascarpone, Vaniglia, cioccolato bianco
Mela	Albicocca, Mora, Ciliegia, Mirtillo, Ribes, Datteri, Litchi, Mango, Arancia, Pera, Ananas, Prugna, Melograno, Zucca, Mela cotogna	Mandorla, Castagna, Nocciola, Noci Pecan, Pinoli, Pistacchio, Noce	Armagnac, Bourbon, Brandy, Calvados, Cognac, Cointreau, Kirsch, Madeira, Rum, Sherry, Vermouth	Pimento, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, zenzero, noce moscata, rosmarino, anice stellato, timo	Caramello, Sciroppo d'acero, melassa, vaniglia
Mela cotogna	Mela, Ciliegie, mirtillo rosso, Datteri, kumquat, Limone, arancia, Pera, Lampone	Mandorla, Nocciola, Noci Pecan, Pistacchio, Noci	Armagnac, Calvados, vino rosso, whisky, Vino Bianco	Alloro, cardamomo, Cannella, Chiodi di garofano, Zenzero, Noce moscata, Anice stellato	Caramello, Miele, Sciroppo d’Acero, Mascarpone, Vaniglia, Gekati, Panna
Melograno	Cetriolo, Mela, avocado, banana, cocco, pompelmo, kumquat, limone, lime, arancia	Mandorla, Nocciola, Pinoli, Noci	Porto, Tequila, Vodka	Pimento, cardamomo, Cannella, Chiodi di garofano, coriandolo, cumino, Zenzero, Menta, Noce moscata, prezzemolo, curcuma	Miele, cioccolato bianco
Melone Cantalupo	Pompelmo, Melone, Lampone		Porto, Sake	Basilico, coriandolo, Zenzero, Menta, Anice stellato Dragoncello
Melone Mieledew	Mora, Melone cantaluppo, Pompelmo, Limone, Lime, Pesca nettarina, Pesca, Fragole		Champagne, Sake	Basilico, cardamomo, coriandolo, cumino, Zenzero, Menta, dragoncello	Latte di cocco, Miele
Mirtillo	Mela, Fichi, albicocca, banana, more, limone, mango, melone, nettarina, arancia, pesca, pera, ananas, lampone, rabarbaro, fragola, anguria	Mandorla, nocciola, Noci Pecan, pinoli, noci	Cognac, Kirsch, liquore all'arancia, porto, rum, triple sec	Pimento, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, zenzero, lavanda, menta, noce moscata	Panna fresca, miele, sciroppo d'acero, mascarpone, melassa, ricotta, vaniglia
Mirtillo rosso	Mela, albicocca, limone, lime, arancia, pesca, pera, zucca, mela cotogna, mandarino	Mandorla, Nocciola, Pistacchio, Noce	Cognac, Grand Marnier, Vino bianco	Pimento, Cannella, Chiodi di garofano, Zenzero, Anice stellato, timo	Miele, Sciroppo d’acero, Vaniglia
Mora	Mela, albicocca, banana, mirtillo, limone, mango, melone, nettarina, arancia, pesca, prugna, lampone, fragola, anguria	Mandorla, Nocciola	Brandy, Champagne, Cointreau, Grand Marnier, Kirsch liquore alla'arancia	Cannella, Chiodi di garofano, Zenzero, Menta	Caramello, Panna fresca, Gelati, Miele, mascarpone, vaniglia,
	Banana, cocco, Pompelmo, kiwi, kumquat, limone, lime, mango, Pesca nettarina, arancia, frutto della passione, pesca, ananas, lampone, Fragole	Noci cashew, Noci Macadamia, Noci, Arachidi	Porto, Champagne, Vino Bianco	Coriandolo, Cannella, Zenzero, Menta	Caramello, Miele, Vaniglia, cioccolato bianco, latte di cocco, gelato, yogurt
Pera	Mela, albicocca, mora, mirtillo, ciliegie, mirtillo rosso, Datteri, limone, arancia, frutto della passione, prugna, mela cotogna, lampone, rabarbaro, fragola	Mandorla, Castagne, Nocciola, Noci Macadamia, Noci, Noci Pecan, pinoli, Pistacchio	Bourbon, brandy, Calvados, crème de cassis, champagne, Grand Marnier, kirsch, Grappa alle pere, Porto, Vino rosso, rum, whisky	Pimento, basilico, cardamomo, Cannella, Chiodi di garofano, Zenzero, Fiore di Macis, Menta, Noce moscata, Prezzemolo, Rosmarino, Anice stellato	Caramello, Cioccolato, Panna fresca, Miele, Sciroppo d'acero, Mascarpone, Vaniglia
Pesca	Mela, albicocca, mora, mirtillo, ciliegie, cocco, limone, lime, pesca nettarina, arancia, papaia, frutto della passione, ananas, prugna, lampone, fragola	Mandorla, Nocciola, Noci Pecan, Pistacchio, Noci	Bourbon, brandy, Calvados, Cassis, champagne, Cognac, Cointreau, Grand Marnier, Kirsch, Porto Madeira, Vino rosso, rum, Vino Santo, whisky, Vino Bianco	Pimento, Basilico, Alloro, Cannella, Chiodi di garofano, Zenzero, macis, Menta, Noce moscata, Zafferano, Anice stellato, Timo	Zucchero di canna, Caramello, Cioccolato, Panna fresca, granatina, Miele, sciroppo d'acero, mascarpone, melassa, Vaniglia
Pesca Nettarina	Albicocca, mora, mirtillo, Ciliegie, mirtillo rosso, Limone, arancia, Pesca, Prugna, Lampone, Fragole	Mandorla, Nocciola, Noci Pecan, Pistacchio	Brandy, champagne, Kirsch liquore alla'arancia, liquore alla pesca, Vino rosso, Vino Bianco	Cannella, Zenzero, Menta, Noce moscata	Caramello, Cioccolato, Miele, Sciroppo d’acero, mascarpone, Vaniglia
Pompelmo	Avocado, Frutti tropicali, banana, Cocco, limone, lime, melone, arancia, papaia, ananas, melograno, lampone, fragola, pomodoro	Noci Noci cashew, Nocciola, Noci Macadamia, Noci Pecan, Noce	Campari, champagne, gin, Grand Marnier, porto, rum, Tequila, Vodka	Basilico, Zenzero, Menta, rosmarino, anice stellato, dragoncello, timo	Caramello, Panna Fresca, grenadine, miele, Vaniglia
Prugna	Albicocca, Ciliegie, Limone, nettarina, arancia, Pesca, lampone, Fragole	Nocciola, Noci Pecan, Noci	Brandy, gin, Kirsch, rum, whisky, Vino Rosso, Vino Dolce	Pimento, Mandorla, alloro, cardamomo, Cannella, Chiodi di garofano, coriandolo, Zenzero, macis, Menta, Noce moscata, salvia, timo	Caramello, Panna fresca, Miele, Sciroppo d’acero, Vaniglia
Rabarbaro	Mela, albicocca, arancia rossa, Pompelmo, Limone, Lime, Pesca nettarina, pesca, prugna, Lampone, Fragole	Mandorla, Nocciola, Noci Pecan	Brandy, Grand Marnier, Kirsch, Porto, Vino Bianco	Alloro, Cardamomo, Cannella, Chiodi di garofano, Zenzero, Menta, Noce moscata	Caramello, Panna fresca, grenadine, Miele, Sciroppo d’Acero, mascarpone, Vaniglia, cioccolato bianco
Uva	Mela, limone, pera, lampone, fragola Uva passa	Mandorla, Nocciola, Noci Pecan, Pistacchio, Noce	Brandy, Cognac, Rum	Pepe di Caienna, Cumino, Zenzero, Menta, Paprika, rosmarino	Miele, cioccolato bianco
Zucca	Mela, Cocco, Mirtillo, Kumquat, Llimone, Lime, Arancia	Nocciola, Noci Pecan, pinoli, Noci	Brandy, cognac, liquore alla'arancia, rum, Vino Bianco	Pimento, alloro, Pepe di Caienna, Coriandolo, Cannella, Chiodi di garofano, Cumino, Zenzero, Fiore di macis, Noce moscata, rosmarino, salvia, timo	Caramello, Panna fresca, Miele, Sciroppo d‘acero, Melassa, Vaniglia, cioccolato bianco